做法

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  在容器中加入厚厚的一層鹽，然後用牛油果壓出兩個凹槽，爲了烤的時候固定住牛油果，（注意，當舒芙蕾烤出來之後就不能再移動了，不然就會毀掉形狀啦！） 把裝了鹽的容器放到烤箱（牛油果不要烤！），接著把烤箱開啟預熱到230度

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  【插一個選牛油果小技巧】成熟的牛油果用手按表皮會感覺微軟，然後把牛油果的頭撥掉，看裏面的心（還是買回來之後再撥吧，不然有點不厚道哈哈…） 如果裏面是翠綠色的如圖那就是熟的恰到好處，如果裏面發黑則熟過了，開啟后里面有黑斑

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  接下來把牛油果切成兩半，挖掉果肉。注意，挖的時候要在皮上留薄薄一層牛油果，不要完全挖出來，不然牛油果皮不成型。 然後在牛油果皮裡滴幾滴檸檬汁，用手塗開防止牛油果氧化，另外再果肉裡也滴幾滴拌勻。

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  用過濾網把牛油果過濾，越細緻越好，可以用榨汁機之類的

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  在牛油果中加香草籽，拌勻

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  冷藏過的蛋白中加少許塔塔粉或檸檬汁，中途加三次糖，先高速等蛋白打至接近硬性發泡時改低速慢慢打，爲了使蛋白更細膩，最後打到硬性發泡即可

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  蛋白分三次加入牛油果中，用翻拌的手法拌勻，然後放入裱花袋中

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  把烤盤拿出，小心燙，擺上牛油果，擠一層，在每個裏面加兩塊黑巧克力

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  然後再擠很滿，如圖

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  放進烤箱烤8分鐘左右，我烤了7分鐘表面上色即可

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  撒上糖粉就完成了，要趁熱吃哦

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  裏面是融化了的黑巧，寶寶們做好了記得要交作業哦！麼麼噠~

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