做法

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  熬豬油： 菜場買來的豬油用水洗淨，切小塊； 鍋裡放水，半沒過豬油即可，大火煮至水乾； 改小火，出油後不斷翻炒至油渣焦黃色不再出油

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  油及渣過濾到乾淨的耐高溫容器，待冷卻加少許糖和鹽，延長儲存時間； 油渣拿來炒蔬菜很香，爸爸媽媽說小時候都是拿來蘸糖直接吃

• 熬豬油同時蒸糯米/煮紅豆；皆為隔夜泡發 蒸糯米： 提前泡發，去水，蒸五十分鐘

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  煮紅豆： 紅豆用流動水衝淨，清水泡一夜； 連同泡的水一起加入電飯煲，調整水量至剛好沒過豆，選擇平常煮飯的模式； 煮好後適當加少量水，再煮一次，如此反覆，至豆子全都酥爛； 加紅糖（其他糖也都ok），攪勻，保溫模式燜10分鐘，大力攪，基本上都成沙狀了（不行的話再拿擀麪棍碾），盛出待用

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  材料準備齊全，開始整形～： 豬油及糖趁熱拌入糯米飯中；定形的碗內壁塗手抹上豬油（厚一點待會兒保證乾果什麼的不掉） 乾果蜜餞嵌到豬油裡，隨意發揮～ 蓋一大勺飯、兩大勺、三大勺...拿勺子背面拍拍平，中央壓出凹空，填豆沙（想填多少填多少..加了多少都能壓下去的..； 最後蓋上幾勺糯米飯，壓平

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  把做好的連碗一起上鍋蒸五分鐘，平鋪一張保鮮膜，倒扣，提起碗，如果之前豬油抹得足夠那這一步應該輕輕鬆鬆～ 這時候就看見小甜飯端端正正冒著熱氣在那裏啦～