金針菇洗淨瀝乾水,芹菜去葉切斷兒洗淨,胡蘿蔔切洗淨切絲
鍋中放水煮沸,加少許鹽和植物油(這樣焯出的菜顏色更豔麗),分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水(金針菇單獨焯水,芹菜和胡蘿蔔可以一起焯水),焯水後放涼水中衝一下
把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中
放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可