山楂果醬

綜合評分 7.2

微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。每年的冬天最期待的就是山楂上市了，一棵棵不起眼的小樹上長滿了紅燈籠一樣圓滾滾的山楂，光是想著那股酸酸甜甜的味，就覺得嘴裏開始泛口水了，嘖嘖，饞的不得了了吧~ 酸酸甜甜的山楂，不論是乾製的還是鮮品，都有很好的健脾開胃、消積食的作用，而且山楂的VC的含量在水果中僅低於鮮棗和獼猴桃，但是有很多姐妹覺得山楂太酸，不會吃也不敢給寶寶吃。其實我之前就忍不住做了點山楂罐頭給寶寶，這次趁著大家都能買到山楂的時候，再給大家推薦這種果醬的吃法，讓寶寶食慾大開！

用料

山楂適量
蜂蜜適量

做法

1

準備食材：山楂適量，冰糖適量。 PS：這次我用的山楂去完核大約是35g，剛好做了一瓶布丁杯那麼多的果醬，姐妹們也可以稍微多做一些，保證1周內吃完就行，畢竟咱們不加任何新增劑，儲存的時間有限，最好儘快吃完。
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把紅果果的山楂用流水沖洗乾淨一些，再用溫水浸泡一下。 PS：浸泡是爲了讓表皮更乾淨，因為山楂的表面有些毛糙，會堆積一些灰塵。
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然後再輕輕地用手搓一搓，用流動的清水沖洗幾遍。
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山楂洗淨對半切開。
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用小勺或者小刀將山楂的果核兒給挖出來。
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偷懶如果我，直接把山楂的根部給切掉，再用一根筷子就能輕鬆地把山楂核兒給頂出來啦。這幾種去核的方法都比較省事方便，寶媽們隨意發揮就好，不過一定要把山楂核去除乾淨，避免殘留，不然用攪拌機攪拌的時候會損傷刀頭的
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把去好核的山楂果肉放入攪拌機中，加入適量清水。 PS：我加了大概100g清水，足夠把山楂攪拌均勻。姐妹們加入清水的量以能攪拌得動爲準，如果覺得有些攪不動，可以每次少加一點點水。
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把去好核的山楂果肉放入攪拌機中，加入適量清水。 PS：我加了大概100g清水，足夠把山楂攪拌均勻。姐妹們加入清水的量以能攪拌得動爲準，如果覺得有些攪不動，可以每次少加一點點水。
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把山楂攪打成細膩的糊糊狀。 PS：姐妹們做的時候儘量多攪打一會，讓山楂尤其是山楂皮攪打得細膩一些。
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看做成這樣細膩的糊糊狀就可以了，然後再用勺子攪拌攪拌，找一找有沒有殘留的山楂果肉。
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把做好的山楂糊倒入鍋中。 PS：鍋中不需要刷油哈，翻炒山楂糊的時候一定要用小火慢慢翻炒，避免炒糊，這就需要姐妹們的耐心咯！
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鍋熱了，加入冰糖。 PS：一定要不停的小火翻炒，避免山楂糊底哈！
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繼續小火翻炒，直到把冰糖熬化，把山楂糊中的水分炒出來，炒的粘稠，變成醬的狀態為止哈！
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翻炒山楂糊的時候可以準備一個玻璃罐，清洗乾淨用來做果醬罐，把它倒扣過來，放到蒸鍋上蒸15分鐘，把罐子消毒。 PS：一定要把瓶子消毒，保證瓶子是乾淨的，這樣存放果醬會儲存時間更長一點。蒸好後先不要開蓋，等到裝果醬的時候再拿出來直接倒入果醬。
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趁熱，直接把果醬倒進蒸好的瓶子中，蓋上蓋子或者用保鮮膜把瓶口封住，保證密封儲存，等到果醬放涼之後，放到冰箱中冷藏儲存就可以啦！
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我有的時候會用酸酸甜甜的果醬給小思同學塗在麪包上吃，小寶寶也可以用它來混合麪粉做成小餅吃，寶寶保準胃口大開！一般我都做上這樣一小瓶，大約冷藏密封儲存能放一週左右，吃的時候用乾淨的小勺挖取，這樣放得時間更長一些。