泡芙主料:,牛奶,水各,黃油,糖,鹽,雞蛋,普通麪粉,裝飾表面材料:,翻糖,無糖可可粉,水,粉色料,櫻桃白蘭地,巧克力奶醬材料:,牛奶,香草醬(香草醬很難買,也可以用香草棒),蛋黃,白砂糖,竹芋粉or玉米澱粉,麪粉(低粉),無糖可可粉,黑巧克力
綜合評分 7.2
用料理機把幹無花果攪打成泥,加入黑醋栗,加入無花果醬攪勻,別攪拌細膩保留一點顆粒感,一旁備用
麪粉,糖粉,鹽和軟化黃油一起手搓混合,蛋黃加水攪勻倒入麪粉中
用手掌揉麪成團
分割兩份,壓扁保鮮膜包裹冷藏
冷藏1小時後,擀薄入模170°25分
刷上蛋液再烤10分
出爐冷卻鋪上內餡
擺滿新鮮無花果再烤10分鐘
刷上溫熱的無花果醬,撒上糖粉
搭配酸奶或法式酸奶油