冰糖柚子皮寶寶輔食食譜

綜合評分 8.0

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！我全部用的都是柚子皮，沒有新增果肉，止咳化痰的效果會更好。這個方子做出的冰糖柚子皮，直接吃起來清新，略帶著微微的柚子皮苦味，我很滿意。取一小勺，兌上溫水，攪拌均勻，喝進去既能補充維生素、還能生津潤肺，就連咳嗽的症狀也能減輕了不少。

用料

柚子皮 200g
冰糖 100g

做法

1

參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：柚子皮200g、冰糖100g 烹飪時間：20分鐘難度分析：初級
2

用小刷子蘸鹽，刷洗柚子皮。需要注意的是，選用的柚皮要清潔的，氣味濃郁的，出現破損，腐爛的柚皮不能用。先給柚子皮「洗洗澡」，用小刷子蘸鹽，不停的刷洗柚子皮表面，或者用你乾淨的小手拿適量的鹽搓洗也可以，這樣能起清潔和去苦澀的作用。
3

洗乾淨後，用刀切除白瓤，切的時候要注意，小心你的手指。表層黃色的皮香，內層白色的苦澀，皮削的薄，苦澀的味道會減少很多。
4

柚子皮切成細細的絲。
5

放入鍋中焯水10分鐘，瀝乾水分再撈出。雖然柚子皮我們已經儘量切去白瓤了，但總歸還是會有部分殘留在皮上，這時我們要繼續焯水，是爲了將產生苦澀味的柚皮苷進一步去除。
6

開小火，平底不粘鍋中倒入300g清水。
7

加入100g冰糖攪拌至融化。
8

冰糖融化後，加入處理好的柚子皮。
9

期間要不停的翻炒攪拌，以免糊底。
10

炒至水分完全收幹。等到水分慢慢收乾的時候，柚皮會慢慢變得越來越透明，亮晶晶，而且柚子的清香也會逐漸散發出來。
11

放入無水無油的乾淨可以密封容器中，放涼，入冰箱冷藏。如果想儲存的時間長一點，裝果醬的瓶子要用開水煮5分鐘，消毒，再徹底涼幹水份，這樣用來裝果醬，儲存的時間更長久。每次用乾淨乾燥的小勺取出，每次舀一兩勺，兌上溫水，攪拌均勻，清火潤肺的柚子茶就來啦！注意衛生儲存1.2個月沒問題的。你可以直接食用，會略帶著微微的柚子皮苦味，或者泡水喝清新滋潤，化痰止咳，效果非常好。