酥的掉渣入口即化網紅原味曲奇媲美小熊曲奇

綜合評分 8.6

菜譜名字取的長是不是有很霸氣的感覺

用料

做法

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把黃油室溫軟化，牛奶和鹽放在一起攪勻，粉類放在一起過篩
2

軟化好的黃油放進廚師機，糖粉過篩倒入黃油中，用k漿一檔攪拌大約兩三分鐘混合均勻，改中速三檔攪拌大約十幾分鍾，黃油蓬鬆發白，可以拉出小尖角
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這是黃油打發好的狀態，此時把鹽和牛奶混合拌勻，分次加入黃油中，邊加邊低速攪拌
4

粉類過篩倒入黃油中
5

廚師機一檔慢速攪拌幾分鐘，粉類和黃油充分混合就行了，此時麪糊應該很柔軟
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把麪糊狀進布質裱花袋。用sn7094型號花嘴擠曲奇。不過我沒有這個花嘴，我就找了一個八齒花嘴代替了
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擠曲奇的手法有點有講究，這表花嘴豎直向下，輕輕繞圈，邊擠邊往上提，大概如圖這麼高就行了
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補充一下擠曲奇的視訊大家就會比較清楚啦
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烤箱預熱上下火120℃，22-25分鐘，根據自己的烤箱進行調整，觀察曲奇變成金黃色即可

小貼士

如果沒有廚師機的親想做，用手持電動打蛋器也是可以的。速度不用太快，打發黃油的時間不是固定的，主要是看黃油的狀態，能夠拉出小尖角才行。黃油的狀態一定要室溫軟化，如果軟化成液體是不行的，烤的時候會漏油，如果沒有軟化到位，麪糊很硬擠不動。所以冬天的時候要開暖氣操作，如果做出來麪糊較硬，擠不動的話可以用手揉搓，讓它軟化。