軟化黃油,糖粉,奶粉,鹽,淡奶油,低筋麪粉,可可粉,杏仁粉
綜合評分 7.1
室溫軟化好的黃油+糖粉+奶粉+鹽,用電動打蛋器不插電先混合一下,免得直接攪打糖粉飛得哪都是。然後低速轉高速打到蓬髮。
加入淡奶油,打至均勻。
篩入低粉、可可粉、杏仁粉(一般我不過篩杏仁粉),用刮刀拌勻,裝裱花袋,擠花。
放入預熱180度的烤箱中層,烤15~16分鐘。
1,軟化黃油的方法,我喜歡早上把黃油從冰箱拿出來,室溫下放一天,晚上下班回來就可以直接拿來用。這樣軟化後的黃油,不是簡單的手指能按出坑那種程度,而是你感覺它馬上就要化了,卻還是固體的臨界狀態。這種程度做出來的曲奇,完全不會難擠,真的,剛開始擠的時候就十分順滑,也不會出毛邊。 2,喜歡吃原味的,就不加可可粉,直接加150g低筋麪粉。 3,如果垂直擠花(像我這種),烤15分鐘就差不多啦,擠花如果較大(如轉圈擠的),烘烤時間可增加到16分鐘。