做法

• 先把米洗好，泡上，泡到米粒全身發白，這樣做出來的米飯纔不會夾生

• 砂鍋底部抹上一層油，然後把米和水倒進去，水和米的比例在1.5:1左右比較適宜。先大火煮開

• 把米粒攪一下防止糊底，然後轉小火

• 煮飯的時候另起一火準備食材。先把青菜和香菇用鹽水焯熟

• 幹腸切片，豆腐切片

• 把豆腐放到油鍋裡煎成豆腐泡

• 燒到飯表面有一個個的洞，撲撲冒泡的時候就可以把食材擺上去了。打一個雞蛋，竟然是雙黃的，幸運啊。兒子嫌我的幹腸油太少，我又把上頓剩的紅燒肉扔進去幾塊

• 蓋上蓋，換最小火，再煮五分鐘。關火，不要開蓋，繼續燜十分鐘，砂鍋散熱很慢，裏面還很熱呢。十分鐘後開啟鍋蓋，把青菜放上面，沿著鍋邊倒一圈醬汁，攪拌一下就可以吃到熱氣騰騰的煲仔飯啦！醬汁可以用海鮮醬油或者蠔油，我用的是剩下的紅燒肉汁兒，非常的香，米飯非常的燙