好料理

牛肝菌燜燒牛蛙

綜合評分 7.7
第一次燒牛肝菌選擇和牛蛙搭配，滑嫩的菌菇、鮮香的牛蛙、濃稠的醬汁，味道絲毫不比雲南餐廳的遜色，是一道既營養又美味的快手下飯菜。

用料

做法

  • 將牛蛙洗淨切小塊瀝乾，放料酒、蠔油、蒸魚豉油、紅燒汁、麻油、小米椒、蔥段醃製。

  • 牛肝菌燜燒牛蛙的做法 步骤2

    牛肝菌切片焯水後撈出，青椒、小米椒切塊備用。

  • 牛肝菌燜燒牛蛙的做法 步骤3

    熱鍋溫油，將蒜瓣煸香後倒入煲中鋪底。 接著倒入牛蛙，牛肝菌和蔥段。開大火燜燒，沸騰3分鐘後轉小火燜5分鐘。

  • 牛肝菌燜燒牛蛙的做法 步骤4

    再放青椒塊，小米椒燒2分鐘，關火。

  • 牛肝菌燜燒牛蛙的做法 步骤5

    最後撒上大蒜葉、蔥花和香菜。

小貼士

牛蛙的醃製可以根據自己的口味選擇調味品，個人認為偏甜點好吃。 青椒不宜放得過早，會影響口感和色味。

所在的分類

相關食譜

牛肝菌燜燒牛蛙
燜
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燜
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