米飯,雞蛋,黃瓜,胡蘿蔔,蝦,壽司醋,沙拉醬
綜合評分 8.4
蝦握壽司
綜合評分 8.5
壽司是一種日本料理，主要材料是用醋調味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的飯，加入醋、糖、鹽等調味，降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。原為一種儲存食物的方法：以醋酸令食物的酸鹼值下降，抑制微生物生長，以阻慢食物腐敗的速度。
用料
做法
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先用牙籤挑去蝦的腸泥，再用稍長一點竹籤縱向把蝦串起，拉直蝦身。鍋內煮開水，放入蝦，汆燙至紅色，撈起放入冰水中激涼；
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拔出竹籤，蝦廚房用紙吸取水分；
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留蝦尾其餘的蝦殼剝去，然後從腹部切開，不要切到底；
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手用醋水浸溼，取一口量的壽司飯捏出形狀；
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將蝦開啟，放上芥末、壽司飯握緊，輕輕按壓返回到表面，調整形狀（1人2個），放入器皿、配上一碟醬油。
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壽司醋附圖
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小貼士
（壽司醋做法） 米醋180ml、砂糖45g（約5大匙）、天然鹽18g（約1大匙多點） （大米和醋的比例） 2杯米煮的飯使用壽司醋是米醋50ml、砂糖12.5g（約1大匙加1小匙）、鹽5g（天然鹽約1小匙、精製鹽約1小匙少一點）
所在的分類
相關食譜
壽司飯,無頭老虎蝦,芥末醬,醬油
綜合評分 8.5
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綜合評分 7.0
大米,蝦,三文魚,北極貝,魚子醬,蒲燒鰻魚,金槍魚,蟹棒（蟹肉）,壽司醋,海苔片,糖,鹽,蛋黃醬,沙拉,千島醬,芝麻,雞蛋
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綜合評分 8.4
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綜合評分 7.4
大米︰,海苔,魚籽,蟹柳,三文魚,裙帶菜,壽司蝦,玉米粒,金槍魚罐頭,沙拉醬,櫻花粉,油豆皮
綜合評分 9.9
大米：,海苔,魚籽,蟹柳,三文魚,裙帶菜,壽司蝦,玉米粒,金槍魚罐頭,沙拉醬,櫻花粉,油豆皮
綜合評分 9.1
柴魚片,醬油,味淋,清酒,糖,用醬烤過的鰻魚,黑芝麻,白芝麻,乾貝,生魚片（自選）,米飯
綜合評分 8.7