米飯,壽司醋,蝦,幹香菇,醬油,味淋,糖,清酒,蘆筍,胡蘿蔔,雞蛋,白芝麻,魚籽
綜合評分 8.4
蘆筍鮮蝦散壽司飯「ちらし壽司」
綜合評分 8.4
買了本和食書，介紹了散壽司，就是把做壽司的材料蓋在醋飯上吃，處理多餘食材的好方法，酸酸的夏天吃特別爽口開胃。 基礎材料是醋飯和至少一種魚類海鮮。 其他材料可以根據個人喜好決定。 食譜是二人份的量
用料
做法
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醋飯： 最好用壽司米，飯不要煮太軟爛，之後要拌醋。 準備一把扇子，飯煮熟後倒入壽司醋，一邊攪拌一邊輕輕扇扇子給飯降溫。拌勻後的米粒亮晶晶的有光澤感。
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幹香菇提前泡發，切片後放進小鍋，倒入泡香菇的水，放1小勺醬油、味淋、清酒，2小勺糖，小火煮10分鐘，撈出待用。 ps：泡香菇的水不要太多，沒過香菇就好。
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燒一鍋開水，放入1小勺清酒和一搓鹽，胡蘿蔔刨皮切丁，倒進開水裏小火煮2分鐘，撈出。 蘆筍最好選細小型的，去尾部老頭，放開水裏煮軟，色澤會變得更翠綠，撈出斜切。
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雞蛋捏一搓鹽進去打散，平底鍋攤一張蛋皮，切成條狀。
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蝦去頭剝殼去蝦線，燙熟。
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白芝麻烘熟，倒入醋飯拌勻後，均勻鋪上蘆筍胡蘿蔔和香菇，最後鋪上蝦和魚籽。 -完成- 搭碗味增湯，棒棒噠…
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小貼士
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相關食譜
米,水,昆布,壽司醋：鹽2小匙、砂糖2大匙、白醋3大匙,三文魚魚鬆,紅嫩姜（壽司用）,海苔絲,雞蛋,鮮蝦,荷蘭豆,胡蘿蔔,水髮香菇,甜醋藕片,飛魚子,蘿蔔苗,鹽,煮香菇的調味料：日式醬油、砂糖、味醂各適量
綜合評分 7.3
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綜合評分 8.6
蘆筍,鮮蝦,蒜,植物油,料酒,生抽,黑胡椒粉,鹽,雞精
綜合評分 7.9
蝦,蘆筍,蒜,牛油,檸檬,黑椒粒
綜合評分 7.8
紫甘藍,蘆筍,鮮蝦,丘比沙拉汁,鹽,料酒
綜合評分 9.6
意麪,橄欖油,蒜,洋蔥,白葡萄酒,幹辣椒碎,黃油,蘆筍,鮮蝦,檸檬汁,鹽,黑胡椒碎
綜合評分 9.2
雞腿,蝦仁,蘆筍,胡蘿卜,大米,調料
綜合評分 8.1
鮮蝦,蘆筍,酸奶,糖,檸檬汁或白醋,香油,芥末油,鹽
綜合評分 7.2
蝦,色拉油,醬油,料酒,砂糖,牛蒡,藕,香菇,雞蛋,生粉,水,鹽,米飯,壽司醋,三文魚,荷蘭豆,金槍魚,海苔絲,白芝麻,胡蘿蔔,三文魚籽
綜合評分 9.6