壽司飯,日本短粒大米,昆布(5cm),壽司醋,白米醋,糖,鹽,餡料(自由發揮),日本壽司蘿蔔,吞拿魚塊,納豆,其他,壽司紫菜,壽司竹簾,沾手用醋,壽司醬油,芥末,醋姜
綜合評分 8.0
大米淘洗乾淨後浸泡30分鐘,知乎徹底瀝水。放入鍋中加大概540ml的水,即米:水=1:15. 平時煮飯的時候如果是短粒大米(東北米,日本米),用這個比例做出來的都比較好吃。
將昆布擦乾淨待用。(昆布可省,但煮飯的時候放一些昆布味道更好)放入加好水的電飯煲中即可開始煮飯。
煮好的米飯趁熱倒入調好的壽司醋,攪拌均勻,直到冷卻到室溫後加蓋溼佈防止水分蒸發,放一旁備用。
黃瓜、蘿蔔、魚塊等喜歡的配料切成長條備用。
壽司紫菜對半剪開
調好沾手用的醋後充分將手上沾溼,防止米飯粘連。取適量米飯均勻地鋪在紫菜上,其中一邊要留1cm左右的空白
中間放上喜歡的食材。
輕輕提起竹簾沒有空白的一端,快速折下去,使得米飯的部分收尾相接,也就是說還需要剛剛好把空白部分的紫菜留在外面,然後
提起竹簾先前拉,使壽司卷翻滾90度,剛好留白的那部分紫菜就把米飯封在裏面了。
藉助竹簾整形成近似正方形。
用刀沾水切成大小均勻地小段,立起來就可以擺盤了