雞蛋棋子(七夕餑花)

綜合評分 9.3

兒子六個月後大人吃飯他就在小車裏坐不住，給他一塊饅頭或者餅，就會乖乖坐著享用，我們可以愉快的用餐，因饅頭太軟容易被寶弄的到處都是，今天給寶diy純雞蛋和麪餑花。我這個菜譜的用量是32的烤箱烤兩盤的量，親們可以根據烤箱容量或者需要自己按比例調整用量。

用料

麪粉 500克
白糖 60克(正常甜度，根據個人口味可以±)
雞蛋 5個
酵母 4克
豬油（或食用油） 25克（可以用食用油代替）

做法

1

豬五花肉切片，小火煎出豬油備用。(這部也可以用食用油，用豬油的口感會好一點)
2

盆中打入雞蛋，放入白糖，酵母。雞蛋最好不要用冰箱裏剛拿出來的，影響發酵速度。
3

用筷子攪拌均勻。
4

倒入麪粉，和成麪糰。根據喜好可以加入適量芝麻。蓋上保鮮膜使麪糰發酵。
5

麪糰發酵至兩倍大小。拿出揉光滑。
6

擀成不到一釐米厚薄餅。（餅一定不要厚了，否則過會烤完會超級厚）
7

切成菱形。（要做成餑花的小盆友，此時用餑花模具印出各種喜歡的花型即可）
8

上烤盤，再醒15分鐘左右，這樣烤起來會蓬鬆。不要立馬烤，烤箱提前預熱160。
9

160度烤15到20分鐘，如果覺得上色太慢最後可以調整溫度到180度，視個人烤箱自己決定。
10

烤至上色差不多即可，這樣吃起來更鬆軟，不要烤火大影響口感。
11

香噴噴的餑花出爐了！

小貼士

1.雞蛋不要用太多，四個或者五個，再多面就會太溼又要反過來加面。不要加水完全用雞蛋和麪。 2.雞蛋提前從冰箱裏拿出來放到常溫，剛從冰箱拿出來的直接用會影響發酵速度。 3.爲了加快發酵可以用烤箱，可以鍋裡放水加熱到四五十度停火再放入面盆發酵。 4.餑花或者棋子做的不要太厚，一釐米左右即可，因為是發麪，做出來就會厚出兩倍甚至更多。

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