西葫蘆(350g)1個,雞蛋(蛋液120g)2個,面粉(100g-140g應該都可以)120g,大蔥1段,雞粉適量,鹽適量,十三香適量,油適量
綜合評分 8.4
麪粉適量,加少許鹽
慢慢加入涼水
邊加邊攪拌,產生小麪疙瘩不要緊,靜置15分鐘就會自動散開
加入蔥花
加入雞蛋攪勻
最後加入擦成絲的西葫蘆
攪拌均勻,麪糊成可流動狀
鍋熱後倒入少量油,油別多,能讓整個鍋面潤到就行,舀入兩勺麪糊,端起鍋轉動一圈,讓麪糊均勻流動成圓形
蓋上鍋蓋,中偏小火煎約兩分鐘
翻面再煎約兩分鐘,兩面呈金黃色即可
1、 攤煎餅時油不能多,多了鍋就掛不住麪糊,煎餅就不容易攤開。 2、攤的時候時間要掌握好,每面大約煎2分鐘,時間不能過長,否則煎餅就變硬了。