金絲魚去頭,去鱗,弄乾淨內臟,加姜酒、鹽醃製十分鐘
薄荷葉切成細絲,取一個小碗,放蒜蓉、薑蓉、薄葉絲、少許醬油、蠔油、胡椒粉、色拉油調成一個魚料
醃好的金絲魚入煎鍋內煎透,倒入小碗中的魚料,小火燜至入味,即可出鍋
最後放幾片薄荷葉裝飾