鮮奶,雞蛋,砂糖,塔皮
綜合評分 8.4
全蛋無淡奶油蛋撻
綜合評分 9.1
用料
做法
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1、將蛋撻皮準備好室溫稍為軟化一下。 2、奶鍋裡倒入牛奶小火加熱，加入細砂糖，用小勺子慢慢攪拌使之融化，直到沒有砂糖顆粒時，離火冷卻至40度。 此時烤箱180度預熱。 2、把雞蛋用手動打蛋器攪拌打散 ，多打會使之細膩。 3、將打好的蛋液過篩，多篩幾次，越細膩出品的蛋撻品相和口感就越好。 4、奶液冷卻後與過篩的蛋液混合均勻。再次過篩，使蛋撻液細膩無氣泡。
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5、將軟化好的蛋撻皮放入烤盤內，倒入蛋撻水8-9分滿。
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6、烤箱上下層，180度，烤25--30 分鐘，最後幾分鐘觀察上色情況，出現焦化（即有斑點）基本就可以出爐了!
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趁熱吃，味道很不錯哦！！！
小貼士
1、每個烤箱溫度都有差異，根據自己家烤箱脾氣選擇相應的時間和溫度，菜譜裡的溫度和時間只是以我自己的烤箱 溫度做為參考。我家烤箱是長帝CKTF-25G。 2、自己沒做蛋撻皮，買的是安特魯七哥18個裝的蛋撻皮。 3、個人覺得糖的量正好，可根據個人喜好增減。
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