抹茶粉,淡奶油,蛋黃,綿白糖,牛奶,芒果
綜合評分 9.0
抹茶芒果冰淇淋
綜合評分 9.0
我最近貌似是跟芒果槓上了。。。芒果奶昔芒果凍芝士。。。本來這次是要做抹茶冰淇淋的，結果手一抖又把芒果放進去了。。。。
用料
做法
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取蛋黃兩個，加糖和牛奶攪拌均勻，攪拌均勻的蛋奶上火加熱，一熱就拿下來
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抹茶粉放在小碗裡，倒入一點加熱後的蛋奶液，攪拌均勻
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攪拌到無顆粒和結塊後，把抹茶液倒進所有蛋奶裡，繼續攪拌均勻
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淡奶油打發到六七分，就是變得濃稠但傾斜容器仍然可以緩慢流動的樣子
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把晾涼的蛋奶液體倒進打好的奶油裡，充分攪拌均勻，加入切丁的芒果
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攪拌好之後放冰箱冷凍室，約一小時拿出來用打蛋器打一次，大概四五次之後足夠蓬鬆就可以了
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成品（圖片完全無PS，巧克力醬沒有工具是用筷子沾著淋的，不太好看大家多包涵。。。）
小貼士
1，把蛋黃和牛奶混合後再加熱，可以避免先加熱牛奶然後倒入蛋黃中時由於不好把握溫度導致變成蛋花湯。。。 2，一定不要直接把抹茶粉倒進蛋奶液中，因為抹茶粉很細，直接倒進去會結塊，很難攪拌開； 3，一定不要偷懶，每隔一個小時就拿出來打一次！用打蛋器打一分鐘左右就可以了！（我打了三次，第四次的時候我趴在床上玩手機結果睡著了。。。。果然口感不夠蓬鬆。。。~~o(>_<)o ~~）
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