豬肉,海蔘,豆角,蔥姜,蠔油,老抽,香油食用油,鹽、五香粉,麪粉,水,和麪用鹽
綜合評分 9.6
海蔘豆角餃子
綜合評分 9.6
手剁海南黑豬肉餡加上絕對提鮮有營養的海蔘 配上時令蔬菜豆角 真真是一個鮮 Ps：餃子餡完全可以根據您家口味及飲食習慣自由配比，調出自己的味道
用料
做法
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豆角焯水切碎 ❗️水開放豆角稍微焯一下去掉生豆角味就可以，脆脆的更有口感 蔥姜切碎 泡發海蔘切碎，也可用即食海蔘 五花肉剁泥
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豬肉泥用蔥姜水順時針打到上勁 打的同時加入少量鹽、五香粉、10克老抽
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打好的肉泥加入豆角、蔥姜、海蔘 加入蠔油、鹽、五香粉、香油和食用油攪拌均勻 用保鮮膜蓋起放冰箱冷藏入味 ❗️餃子餡拌好後冷藏個把小時再包味道會更好
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肉餡入味冷藏的時間揉麪 揉好後蓋保鮮膜醒15分鐘 醒好在揉一次就會更光滑 切條搓圓切劑子
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劑子擀成中間厚周圍薄的餃子皮
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依舊是方便快手的北方大肚子餃子
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小貼士
所在的分類
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