牛筋1000g,醬油或生抽搭配老抽、薑片、料酒、鹽
綜合評分 8.5
紅燜牛筋蘿蔔
綜合評分 8.5
用料
- 牛筋1000g 白蘿蔔一根
- 醬油或生抽搭配老抽、薑片、料酒、鹽
做法
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熱鍋爆香薑片下飛水處理乾淨的牛筋翻炒片刻，噴少許料酒翻炒，下滾刀蘿蔔翻炒至蘿蔔有點焉
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下醬油或生抽搭配老抽翻炒
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湯汁收幹，感覺顏色不夠漂亮可以再下一點醬油或老抽，色澤紅潤即可
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移入燉盅，精燉三小時。另外我燉了兩盅湯
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三小時後調入適量的鹽翻均，再燜五分鐘即可
小貼士
牛筋一點要飛水處理乾淨，蘿蔔切大滾刀口感更綿柔，因白蘿蔔含水量大，燉煮的過程白蘿蔔會出水，所以一定要炒幹並不再加水，選擇隔水燉燜省時省力非常適合上班族媽媽。 一個人做美食是不是很寂寞
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