紫甘藍汁,紫甘藍,水,麪糰,高筋麪粉,紫甘藍汁,淡奶油,蜂蜜,全蛋液,鹽,酵母,黃油,裝飾,巧克力
綜合評分 8.4
蜂蜜甘藍小熊吐司
綜合評分 8.4
喜歡在吐司裡新增蔬菜水果來增加營養 蜂蜜可以減少熱量，並使吐司更柔軟且具有清淡的香氣 我新增紫甘藍做出的吐司並沒有出現淡淡的紫色，與普通麪包顏色無二(・᷄ᵌ・᷅)不喜歡用色素，如果哪位小夥伴用紫甘藍做出了好看顏色的吐司，請麻煩告訴我哦，謝謝！
用料
做法
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紫甘藍切去葉片中間粗粗的筋，加水打成汁
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除黃油和鹽，將所有材料混合，揉至能拉出粗糙的膜，加入黃油和鹽
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揉至完全階段，能拉出結實的薄膜
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將麪糰蒙上保鮮膜，26°，50分鐘左右，發酵到2-2.5倍大
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手指裹麪粉戳麪糰，洞不回縮不塌陷，這樣麪糰就發酵好了
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麪糰排氣，分割出2個40g的小麪糰，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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鬆弛好的麪糰排氣，揉圓，放入模具中
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27°，溼度85%，發酵 至8分滿
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吐司盒蓋上蓋子，預熱烤箱165°，中下層，烤30分鐘
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取出脫模，冷卻
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適量巧克力裝入你喜歡用的裱花器具裡，畫出喜歡的表情
小貼士
1、麪糰二發一定不要發的太滿，否則長的太高會不好看； 2、耳朵處兩個小麪糰整形放入模具時，一定要與大面團一樣高，否則會出現發酵高度差； 3、液體部分請根據自己麪糰的情況靈活掌握。
所在的分類
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