高筋麪粉,焦糖奶油醬,全蛋液,水,酵母粉,鹽,黃油
綜合評分 9.0
小熊吐司——焦糖奶油醬配方
綜合評分 9.0
焦糖奶油醬風味絕佳，除了塗抹，用來做麪包也不錯哈。 這是兩個小熊模的量。如果做450g吐司盒，請同比例轉換成麪包粉250g的量。
用料
做法
-
除黃油外的其它材料混合，揉成可以拉出厚膜的麪糰，加入軟化的黃油，至麪糰完全吸收。切下一小塊麪糰慢慢拉開，可以拉出有韌性的薄膜，就可以進行第一次發酵了。
-
麪糰發酵兩倍以上，用筷子扎洞不回縮不塌陷。
-
麪糰壓扁排氣，分割成4個20g的小麪糰和兩個等重的大面團。 （鬆弛15分鐘，再次排氣滾圓。這一步可以省略。）
-
-
將麪糰放置在模具裡。大面團稍壓扁，高度基本和小麪糰一致。
-
放溫暖的地方進行二次發酵。發酵至七八分滿時，蓋上蓋子。
-
入預熱185度烤箱，烤35分鐘左右。
-
-
直接撕開一下，感覺不錯的。
-
也可以放涼切片。
-
然後融化巧克力，裝入一次性裱花裝，剪小口在上面畫出萌萌的小熊~
-
-
放進早餐裡，小熊很搶鏡的~
小貼士
1、第一步和麪團的時候，可以預留出15-20G水份，視情況新增。 2、一發後排氣可根據需要做一次或兩次擀卷。
所在的分類
相關食譜
淡奶油,細砂糖,水,海鹽
綜合評分 8.3
細砂糖,淡奶油,牛奶,伯爵紅茶,黃油,鹽（選用）
綜合評分 9.4
細砂糖,淡奶油,牛奶,伯爵紅茶,黃油,鹽（選用）
綜合評分 7.4
白砂糖,淡奶油,水,鹽
綜合評分 9.1
細砂糖,水,淡奶油
綜合評分 8.1
【中種】,高粉（我用金象）,牛奶,淡奶油,蛋白,白砂糖,酵母,黃油,【主面團】,蛋白,白砂糖,奶粉,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.6
中種麪糰,高筋粉150克,牛奶 50克,淡奶油 40克,蛋白 10克,白糖 5克,酵母 1克,黃油 4克
綜合評分 9.9
焦糖奶油醬：,砂糖,水,黃油,淡奶油,麪包幹：,原味吐司
綜合評分 8.3
淡奶油,焦糖奶油醬,去夾心的奧利奧餅乾
綜合評分 10.0