做法

• 將白米和糯米混合，沖洗一遍，靜置半小時後，加330g清水，上鍋蒸。等待飯熟的時候，我們來調配壽司醋，將10g白醋，8g白糖，3g鹽調和均勻，備用

• 米飯蒸熟後，再燜10分鐘，然後倒入壽司醋，用筷子或者勺子攪拌均勻(不要壓米飯），自然晾涼

• 等待飯涼的時候，我們來處理黃瓜和甘藍。黃瓜去皮，去掉中間的芯（因為水分比較大），先切片，再切成小細條

• 紫甘藍切絲，備用

• 壽司簾上鋪上一層保鮮膜，取一張海苔鋪上，光滑面朝下，粗糙面朝上。（鋪保鮮膜比較好做衛生，否則得洗壽司簾子哈）

• 待米飯晾涼後，均勻平鋪在海苔上，如圖，不要鋪太厚，也不要鋪太滿，要留一部分海苔空出來。然後，在米飯三分之一處，用筷子壓出一道槽，為什麼？看下一步，嘿嘿

• 將黃瓜條碼在「壓出來的筷子槽處」，這樣待會兒會比較好捲起來

• 隔著保鮮膜，將紫菜包著米飯，開始捲起。卷至上圖位置時，停下，稍稍壓一下，再將保鮮膜揭下

• 繼續再往前卷，邊卷邊有意識地壓一壓（輕輕地），卷好之後，用簾子捲起來，固定一下

• 同樣的方法，卷紫甘藍的

• 刀上沾一點水，切開即可