------麪包------,高筋麪粉,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,------內餡------,蜜紅豆餡,------表面裝飾------,牛奶,黑芝麻
綜合評分 7.4
牛奶蜜紅豆小餐包-麪包機版
綜合評分 7.4
好喜歡這傳統圓形牛奶蜜紅豆麪包！烘培烤出來的麪包、口感吃起來柔軟、內夾帶著甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆～是簡單樸實的味道！ 配方可以做8～10個小餐包哦！
用料
- ------麪包------
- 高筋麪粉 330g
- 細砂糖 50g
- 鹽 3g
- 雞蛋 25g
- 牛奶 200g
- 酵母 6g
- ------內餡------
- 蜜紅豆餡 適量
- ------表面裝飾------
- 牛奶 適量
- 黑芝麻 適量
做法
-
將所有面包麪糰材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起，堆成中間高高的，倒成山的形狀，放入麪包機，在第一次攪拌完後放入酵母，再按和麪程式一次
-
發酵功能1小時
-
檯面上灑些麪粉,將麪糰倒出.輕輕的把麪糰壓一壓,把空氣壓出
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分成 8～10 等份，滾圓，鬆弛10分鐘
-
壓扁，加入適量的蜜紅豆，將餡包起，底端捏緊,收口朝下
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有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上，放在烤箱進行二次發酵 1小時，等到麪糰為1.5-2倍大即可
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二次發酵後，麪糰表面刷抹上薄薄的一層牛奶，表面灑沾上少許的黑芝麻做裝飾。烤箱預熱160 °C, 約烤 10-15 分鐘即可
小貼士
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