黃油,糖粉,雞蛋,低粉,泡打粉,紅茶末,砂糖,熱水
綜合評分 9.3
黃油和雞蛋放室溫,黃油軟化,混合泡打粉和麪粉,過篩後備用
黃油用打蛋器低速攪打到鮮奶油狀時,加入一半的砂糖繼續攪打,充分攪打均勻後加入另外一半砂糖
攪打到黃油蓬鬆發白,分四次加入雞蛋液,每一次都要充分混合拌勻
加入酸奶和鹽,充分攪拌均勻
篩入低粉和泡打粉,紅茶包撕開,倒入紅茶碎,用刮刀大幅度從盆地向上翻拌到無干粉狀態
繼續攪拌到整個麪糊呈現滑順鮮奶油狀即可
麪糊倒入烤模,在桌上敲扣幾次排氣。之後用橡皮刮刀抹平面糊表面,讓中央位置呈弓形向內凹
烤箱提前預熱達到170度,烤20分鐘快速對調模具方向,繼續烤30分鐘。
蛋糕出爐後,稍微放涼將糖水塗抹在表面後,用保鮮膜包裹兩層後放入冰箱冷藏。
我用的是自制的裏海酸奶,如果是售賣的酸奶最好選擇濃稠一些的老酸奶之類。 自制酸奶不甜,售賣的酸奶可以考慮減點糖