低筋麪粉,糖粉,蛋黃,無鹽黃油,蛋白糖（做法見我的上一篇菜譜）,涼開水
綜合評分 7.4
花佔餅乾
綜合評分 8.5
小時候常吃的一種餅乾造型，現在我才知道，它叫做花佔餅乾。
用料
做法
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黃油軟化後放入容器中拌勻；
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加入糖粉，先用刮刀拌勻，再用手動打蛋器攪拌均勻，到顏色略變淺；
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分兩次加入雞蛋；
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每次都要攪拌均勻再加入下一次；
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將低筋麪粉和奶粉混合篩入上面拌好的黃油糊中；
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用刮刀翻拌均勻；
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將麪糰分成4克一個的小圓球；
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在手中略微按扁；
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然後用牙籤在四周按出一圈壓痕；
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全部擺入烤盤；
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預熱170度，上下火全開，放在烤箱中層；
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冷卻之後在餅乾表面用中號菊花嘴擠上一朵黃油糖霜花即可。
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小貼士
1、糖霜的做法：1個蛋白+150克糖粉分三次打發即可，需要顏色可以加入色素； 2、黃油糖霜花的做法：彩色的糖霜中加入一點軟化的黃油，攪拌均勻即可；
所在的分類
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