做法

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  原料圖

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  黃油提前室溫軟化。 用打蛋器把黃油打散，加入糖粉，先手動的來拌勻，然後再低速轉中速打發到黃油膨脹顏色變淺。

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  加入蛋黃

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  繼續攪打到成為均勻的乳膏狀

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  篩入低筋麪粉

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  用刮刀先翻拌和切拌均勻，然後用手抓捏成麪糰。

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  用一片比較大的保鮮膜把麪糰包起來，稍微壓扁，放到冰箱裏冷藏鬆弛10-20分鐘。

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  取出鬆弛好的麪糰，開啟保鮮膜，稍微整理一下把保鮮膜展開鋪平，然後在麪糰上蓋一塊油紙，用擀麪杖把麪糰擀成3-4毫米的厚度。

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  然後把油紙移走，用切模壓出餅乾形狀，因為底下墊了保鮮膜，所以取出小面片的時候就容易很多，不容易破壞面片的形狀。（這時可以去提前預熱烤箱170攝氏度）

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  用一個手放在保鮮膜下面，手指輕輕拖一下面片，用另一個手就可以很完整的取出面片，取出的小面片移到烤盤中。

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  把烤盤送入烤箱中烘烤，170攝氏度，中層10-15分鐘，時間根據餅乾上色的情況來決定。

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  烤好的餅乾放涼，密封收起來

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  製作蛋白糖，我用這次的蛋清做了百香果口味的蛋白糖，加上之前做的糖，我湊齊了三個顏色，蛋白糖做法可以參考我上一個菜譜。

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  準備一碗涼開水，用一個手指蘸一點水，抹在蛋白糖的底部，蛋白糖放在小餅乾上輕輕壓一下，過一會兒待水乾之後，蛋白糖就牢牢固定在餅乾上面了。

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  做好的糖可以馬上吃，如果不馬上吃完的話，記得要密封起來喲。