豬肝,洋蔥,青椒,醬油,生薑,鹽,糖,雞精,油,料酒
綜合評分 7.6
醬爆豬肝
綜合評分 10.0
用料
- 豬肝 一塊
- 青紅青椒 各半個
- 海鮮醬、味精、鹽、生粉、老抽醬油、紅燒醬油
做法
-
切配方法：豬肝切片，厚四毫米，青紅椒切菱片，豬肝上漿，放鹽半勺，味精少許，料酒兩塊錢硬幣大小，攪拌勻放少許生粉。 烹飪方法：四成油溫下豬肝搗開放青紅椒下去幾秒鐘馬上撈起來去。豬肝不要全熟，海鮮醬兩塊錢大小，醬油2-3塊錢看顏色，糖兩勺，紅燒醬油少許，加少許水燒開勾芡，把豬肝等料放入翻炒把芡汁包在豬肝上即成！
小貼士
豬肝要去筋，油炸的時候時間不能久，不能全熟不然再燒就老了。 裝盤的時候芡汁都是在豬肝上的盤子上基本沒湯汁。
所在的分類
相關食譜
豬肝,洋蔥,青椒,醬油,生薑,鹽,糖,雞精,油,料酒
綜合評分 8.5
豬肝,青椒（彩椒）,洋蔥,姜,蒜,澱粉,料酒,甜麪醬,蠔油,生抽,鹽,糖
綜合評分 7.7
豬肝,青椒（彩椒）,洋蔥,姜,蒜,澱粉,料酒,甜麪醬,蠔油,生抽,鹽,糖
綜合評分 9.3
豬肝,青椒,料酒,糖,老抽
綜合評分 7.3
豬肝,洋蔥,蠔油,老抽,生抽,面醬,白酒,鹽糖,澱粉,五香粉,白胡椒粉,青大蒜
綜合評分 8.0
豬肝,洋蔥,蠔油,老抽,生抽,麪醬,白酒,鹽糖,澱粉,五香粉,白胡椒粉,青大蒜
綜合評分 9.9
豬肝,洋蔥,甜紅椒/紅辣椒,甜麪醬,生抽,蠔油,糖,花雕酒/料酒,澱粉,香油（麻油）,蒜末,薑末,醋,鹽
綜合評分 7.0
豬肝,洋蔥,甜紅椒/紅辣椒,甜麪醬,生抽,蠔油,糖,花雕酒/料酒,澱粉,香油（麻油）,蒜末,薑末,醋,鹽
綜合評分 9.8
豬肝,青椒紅椒,蔥段,薑絲,蒜蓉,豆瓣醬（六月香或其他品牌）,鹽,料酒,生粉
綜合評分 9.6