鑊黿甲牌生態鱉,大蒜子,生薑,生抽,老抽,小辣椒,菜籽油,糖,水,雞精,蔥花,黃酒
綜合評分 9.8
河洲紅燒甲魚
綜合評分 8.6
菜品特點：湯汁濃郁，色澤紅潤，口感微辣
用料
做法
-
首先，把甲魚宰殺洗淨、去粗皮，切成4cm見方的小塊後，入鍋加入料酒，焯水後，撕去肥油備用。
-
接著，鍋上火，放入菜籽油、生薑、專用料包煸香後，再放入甲魚，煸炒至起泡
-
這時，加入專用醬料、鹽、醬油、青椒，幹椒再次翻炒均勻後，倒入礦泉水，大火燒開後加入蒜籽，再轉小火熬製50分鐘。
-
-
等甲魚爛軟後，挑出料包、薑片和青椒等，再將湯汁收濃，出鍋後撒上胡椒粉，蔥花、紅椒即可。
小貼士
這道菜關鍵在於甲魚，一定要選「生態甲魚」，這樣味道才鮮美
所在的分類
相關食譜
河洲甲魚,專用料包,專用醬料,醬油,鹽,生薑,料酒,礦泉水,青椒,幹椒,蒜籽,胡椒粉,香蔥
綜合評分 8.6
甲魚,火腿,小米椒,生姜,大蒜,大蔥綠,洋蔥,油,冰糖,白胡椒粉,生抽,老抽,啤酒,雞精（可不放）
綜合評分 8.7
甲魚,火腿,小米椒,生薑,大蒜,大蔥綠,洋蔥,油,冰糖,白胡椒粉,生抽,老抽,啤酒,雞精（可不放）
綜合評分 7.8
甲魚,大蔥,姜片,清水,糖,鹽,生抽醬油,老抽醬油,料酒
綜合評分 7.7
帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
鰱魚,蒜,紅尖椒,豆豉醬,滷水汁,蔥,香菜,青花椒,白糖,白酒
綜合評分 9.4
活鮑魚,紅燒醬油,八角,色拉油,糖
綜合評分 9.9
活鮑魚,紅燒醬油,八角,色拉油,糖
綜合評分 9.6
鮑魚,五花肉,生薑,徐錦記紅燒汁,八角,冰糖,料酒,醋
綜合評分 7.4