做法

• 這只甲魚. 是我去年過年殺的那只. 當時拍了一個小視頻發朋友圈. 找到視頻截圖了一張. 當時我爸買了很大一只活的回來. 讓.我.殺......！ 這真是親爹啊！！！！

• 這是我當時殺好. 處理好了的...！ 肚子里面的雜物. 腿上的黃油. 都要處理干淨.. 然後用熱水. 不是燒開的水. 是熱水.. 把甲魚淋一遍. 再把表面那層粗糙的皮搓掉. 不要問我圖呢？ 在我嚴格的抗議之下. 我爸今年是讓賣的人給他殺好了. 我回家時. 他已經燙的搓掉了皮. 然後剁成了塊.......

• 甲魚塊放入冷水鍋中. 燒開後. 煮二分鐘. 撈出洗淨備用！

• 小米椒.生姜.大蒜.大蔥綠.火腿.. 切好備用！ 洋蔥也要切好. 忘記拍了！

• 鍋里放油.. 放入大蒜.小米椒.生姜爆香..

• 放入火腿.. 炒出香味.

• 把甲魚放入...

• 淋入少許啤酒. 蓋上鍋蓋燜20秒..

• 放入生抽.老抽.冰糖.白胡椒粉.

• 翻炒均勻後. 蓋上鍋蓋再燜20秒...

• 放入洋蔥.. 翻炒均勻..

• 倒入剩下的啤酒.. 燒開後轉小火炖...

• 剩一半汁時. 放入大蔥綠.鹽..

• 開大火收汁到伱想要的程度... 可以多留一點湯汁..

• 喜歡吃雞精的. 可以關火後放一些雞精..

• 據說︰ 一口咬下去.. 肉嫩而Q. 炒雞滿足..