牛奶（或水）,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,耐高糖酵母,蓮蓉餡
綜合評分 8.1
小丑蓮蓉麪包
綜合評分 8.1
傻傻的小丑麪包，也是很可愛的對吧。
用料
做法
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將除蓮蓉餡之外的材料依次放入麪包桶內。
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麪包機發面程式。
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程式結束後將麪糰取出來整形。
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充分地排氣後將麪糰分成3個40克左右的麪糰、3個15克左右的麪糰、6個2.5克左右的小麪糰。
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蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。
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取一個40克的麪糰。
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用擀麪棒擀圓。
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放入蓮蓉餡（每個15克）。
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捏緊收口。
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將麪糰搓成一頭尖一頭圓的形狀。
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取一個15克的麪糰。
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用擀麪棒擀成長條形。
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將步驟10的麪糰放在步驟12的麪皮上面。
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將麪皮下半部分上覆蓋住。
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包好。
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取兩個2.5克的小麪糰如圖裝飾。
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放入烤盤中，放溫暖的地方進行二次發酵。
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發酵至兩倍大。 烤箱預熱200度，烘烤5分鐘快速取出。
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用錫紙蓋在圓形的部分，接著烤15分鐘。
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取出。
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去掉錫紙。
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用巧克力裝飾出眼睛和鼻孔即可。
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成品圖，兩面是2種效果哦。
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成品圖。
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換方向，小丑是不是很可愛呀。
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成品圖。
小貼士
1、和麪時最好留三分之二的蛋黃用來烤前刷面，這樣做出來的麪包顏色比較靚麗哈。 2、酵母要根據氣候做適當的增減。 3、餡料也可以換成豆沙、奶黃、蛋黃、鮮肉、肉鬆等等。 4、烘烤的溫度請根據自己的烤箱實際情況自行調整，烘烤時需觀察上色狀態，麪包表面已經上色中途可蓋一層錫紙，避免上色過深或烤焦噢。
所在的分類
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