高筋麪粉,砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,黃油,香腸,【表面裝飾】,牛奶、白芝麻、百里香
綜合評分 9.5
香腸麪包
綜合評分 9.5
簡單美味香腸麪包～孩子喜愛
用料
做法
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出膜
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將酵母粉，鹽，糖，雞蛋液，牛奶攪拌融化，加入麪粉揉成麪糰光滑，再加入黃油，揉成麪糰至完全擴充套件階段。收圓入盆覆蓋放到溫處發酵兩倍大。 用食指蘸麪粉插入麪糰取出後，凹洞不反彈或反彈很緩即發酵完成。
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把發酵好麪糰排氣，分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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把麪糰擀成橢圓形。
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由上往下卷
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用雙手搓成長條形（不要強用力搓）
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搓好的麪糰纏繞在火腿腸上
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收緊上下收口。
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放入烤盤擺放好，留足空隙。最後發酵至1.5倍大。
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刷上雞蛋液，表面撒上少量芝麻。上下火，中層180度烤15～20分鐘。 （烤箱溫度有差異自行掌握好）
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成品6個
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第二方法造型： 1、和麪和發酵方法跟以上一樣完成。 2、麪糰分成80克左右一個小麪糰，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，取一個麪糰擀成橢圓形。
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把一條香腸放入麪糰中間，收口黏緊。
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用刀切口但不切到底，把切口翻成花形。
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左右擺出形狀。進行第二次發酵成原麪糰的兩倍大。
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（蔥花加少許鹽）麪包胚刷上雞蛋液，撒上蔥花，放入預熱至180度的烤箱，中層烤15分鐘。
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成品
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好香！
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小貼士
麪糰形成初期比較粗糙溼黏，但隨著攪拌，吸水成筋後逐漸強韌，揉好的麪糰應該很光滑柔軟，摸上去手感有點黏，但拿開手卻不會粘連，這個方法適合大多數麪包麪糰，可以以比判斷面團的乾溼比例是否合適。
所在的分類
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