麪包麪糰,青海苔粉,木魚花,色拉醬,培根片
綜合評分 7.0
章魚小丸子麪包
綜合評分 7.0
我家小學生常唸叨章魚小丸子，一年頂多帶她吃一兩次，我覺得普通，她就喜歡那種堆砌而熱鬧的食物。 這次試試做一個章魚小丸子麪包，以假亂真的外形，鬆軟濃郁的口感，符合她的口味。作為我們大人早餐吃兩個這樣的麪包，很耐餓，飽足一個上午。
用料
做法
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麪糰 高筋粉300克 細砂糖25克 鹽1/4小勺 酵母粉：4克 牛奶雞蛋或者水 液體加起來總量160-170克左右自己斟酌 無鹽黃油20克 培根5片切丁 小教訓：我用了胡蘿蔔菌菇培根一起切丁，蔬菜丁會出水，所以我做的麪糰偏溼潤，最好炒一下再攪拌進麪糰
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步驟 花式軟麪包對面團的要求不高，不必追求完美的所謂手套膜（好像每個做麪包的部落格都要顯擺一下手套膜），又不是做吐司。 我比較喜歡低溫長時間發酵的麪包，內部組織自然柔軟。 所以我的家庭麪包都是需要時間這個神奇的工具，大段大段的等待。 - 第一天傍晚將麪糰所有內容30分鐘攪拌均勻成麪糰，培根蔬菜等切丁加入再攪拌十分鐘左右
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- 低溫發酵，把麪糰放入留有大面積空氣的容器內，放入冰箱冷藏 - 過一夜，15-17小時後，麪糰發酵得幾乎兩倍大，氣孔明顯 - 取出麪糰，在這種初夏室溫，回溫半小時，冬季寒冷室溫估計要回溫一小時 - 把麪糰排氣揉圓，切割成30-40克一個的劑子，揉成小圓球。 另一種選擇是包餡，如果有金槍魚沙拉罐頭包進去很合適 - 麪包小球排列放入長形紙託 - 紙託排在烤盤放入不開電的烤箱內，放一杯熱水，初夏室溫發酵，等一個小時，變成膨脹鼓鼓的麪包胖子球 - 烤箱設定180度 20分鐘，注意觀察，我把底火調低到了140度。每家烤箱脾氣不一樣要總結經驗
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- 出爐後，涼著二十分鐘 - 麪包微熱時，給麪包表面擠上色拉醬，撒上青海苔粉，如果喜歡再撒培根碎也可，最後撒上木魚花
小貼士
這是一個鹹味的麪包
所在的分類
相關食譜
麪包麪糰,青海苔粉,木魚花,色拉醬,培根片
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黃油,砂糖,鹽,奶粉,酵母,蛋液,水,高筋麪粉,木魚花,海苔,沙拉醬,培根
綜合評分 9.6
高筋麪粉,天然酵種,水,全蛋液（麪糰用）,鹽,白砂糖,無鹽黃油,薩拉米香腸或培根,脆皮腸（包餡用）,全蛋液（刷表面用）,美乃滋（即蛋黃醬）,番茄醬,海苔碎,肉鬆,木魚花
綜合評分 8.1
高筋麪粉,天然酵種,水,全蛋液（麪糰用）,鹽,白砂糖,無鹽黃油,薩拉米香腸或培根,脆皮腸（包餡用）,全蛋液（刷表面用）,美乃滋（即蛋黃醬）,番茄醬,海苔碎,肉鬆,木魚花
綜合評分 8.2
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綜合評分 8.2
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高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,奶粉,乾酵母,雞蛋液,清水
綜合評分 9.6
雞蛋,水,鹽,玉米油,低粉,泡打粉,捲心菜,洋蔥,香腸,醬油,糖,水,澱粉,番茄醬,沙拉醬,木魚花
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