排骨,土豆,番茄,生抽,鹽,糖,八角,桂皮,茴香,姜,大米,料酒,豆豉醬,酒釀,老抽
綜合評分 9.9
一隻番茄排骨土豆燜飯
綜合評分 9.9
很紅的一隻番茄燜飯和排骨土豆燜飯的mix版本
用料
做法
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排骨放入冷水開鍋，水燒開後撇去白沫。撈出排骨瀝乾。
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瀝乾水的排骨中加入料酒，鹽，生抽，糖，酒釀。醃製排骨約一小時左右。
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土豆削皮，切滾刀塊，洗淨，瀝乾待用
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熱鍋放油，放入八角茴香桂皮生薑等爆炒出香味，再倒入醃製好的排骨翻炒。
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倒入土豆繼續翻炒一會。可適量加入些老抽調色。
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淘米，注意，燒飯的水比平時要放的少，因為番茄和排骨都會出水，排骨土豆需要稍微重口一點，那樣燜飯整體味道纔會適中。將翻炒後的土豆排骨倒米中，放上一隻去蒂的番茄，開始蒸。
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蒸好以後可以適量再悶一會飯，揭開蓋子，番茄去皮，開始拌飯
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完成開飯～
小貼士
加入酒釀會更入味喔
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