茄子,大蒜,生抽,胡椒粉,辣椒粉,老抽,蠔油,辣椒粉,孜然粉,蔥花
綜合評分 9.8
微波爐烤茄子
綜合評分 8.5
好吃的烤茄子，可當燒烤吃也十分下飯喲。步驟的圖片我忘記照了，等下次做的時候我再補上來。
用料
做法
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1.在肉末中加入料酒、糖、少許醬油（太多會鹹）、胡椒粉、少許鹽醃製 2.將菜脯切成丁狀，蔥、蒜、芹菜、芫荽切碎備用 3. 調醬汁：醬油、糖、辣椒粉、孜然粉、花椒、米醋放入碗裡攪拌均勻，然後從切好的蔥、蒜、芹菜等拿出一部分放進醬汁裡。再倒入半碗開水，再加1勺生粉（喜歡粘稠一點的可以再加，不喜歡也可以減少）
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4、將兩根茄子放入一個方形的盤子中，放入微波爐烤4分鐘。 5、在這期間可以開鍋把蒜爆香（油不要下太多），接下來把醃好的肉末下鍋和蒜一起炒熟。菜脯另外炒熟再和肉末混合，嫌麻煩的可以在肉快熟的時候放下去一起炒。 6、將烤好的茄子拿出來，在中間用刀切開，注意別切斷茄子。然後在切開的茄子上劃幾刀，淋上一些醬汁（不是全部，大概是1/3或1/2），醬汁沒有加水的用刷子刷上去。
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7、茄子攤開，把混合好的肉末均勻地鋪在切開的茄子裡，淋上剩下的醬汁，放入微波爐裡烤6分鐘。最後再撒上蔥、芹菜、芫荽，不喜歡吃生的可以在微波爐還剩1，2分鐘的時候撒上再繼續烤。
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小貼士
1、這裏所說的勺子是指平常吃飯用的那種勺子。2、肉末醃製的時候也可以加入少許孜然粉、少許辣椒粉等。多做幾次就有經驗了。 3、因為烤的時候茄子會自己出水，所以不喜歡有太多水的，在調醬汁的時候可以不加水，在步驟6淋醬汁的時候要用刷子刷上去。 4、醬汁和肉末要根據茄子的大小增加減，少，我用的茄子應該算是不大不小，中型的。
所在的分類
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