1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
巧克力蛋糕
綜合評分 7.3
這是在下廚房的一個方子，但是不小心弄丟了，所以就新建個菜譜記錄一下這美味的蛋糕，做堡爾美克和紙杯蛋糕都是非常棒的，但個人還是偏愛紙杯蛋糕，方子可以做一盤六連模的堡爾美克外加三個小紙杯 PS：這個方子紙杯蛋糕還好，做堡爾美克一定要用脫膜膏，不然會瘋掉的
用料
做法
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水，奶粉，可可粉，混合均勻，加入黃油加熱融化黃油，待用
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烤箱預熱170℃
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乾淨無油無水的蛋盆打入蛋清，蛋黃裝到另外一個碗待用
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蛋清打至乾性發泡偏溼，蛋黃一次性放入高速大發2分鐘，篩入低筋粉翻拌至無干粉
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取一小部分麪糊到巧克力液中翻拌均勻，倒進麪糊裡翻拌均勻，翻拌儘量輕柔，在20下左右翻拌均勻，倒模8分滿，輕拍一下模具，震出大氣泡，送入烤箱20分鐘，放涼後脫膜
小貼士
ps：冬天巧克力液需要座熱水不然裏面有黃油會凝固
所在的分類
相關食譜
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 7.2
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.9
上一道巧克力蛋糕粉,雞蛋,核桃,膨鬆劑
綜合評分 9.9
貝蒂牛奶巧克力蛋糕粉,雞蛋,色拉油,水
綜合評分 9.3
雞蛋,無鹽黃油,麪粉,牛奶,可可粉,白糖,核桃仁
綜合評分 8.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
蛋糕體,奶油焦糖醬,蛋糕夾層A（黑巧克力杏仁夾心層）,夾層材料B（焦糖奶酪層）,夾層材料C(黑櫻桃層),夾層材料D(糖醬涂層),黑巧克力表層,表面裝飾
綜合評分 7.9