菠菜,孜然粒,鹽
綜合評分 7.8
菠菜---建議選擇嫩嫩的、植株嬌小,哈哈哈,一撲就倒那種---擇去泥根老葉,掐成適當長短的段,洗淨,瀝乾;
洗淨的菠菜在放有鹽和油的開水中過一遍---建議將菠菜分批下鍋,滾一圈開水即刻撈出,以保持菠菜的翠綠和脆嫩---後浸入涼水中涼透;
熱油下瀝乾水分的菠菜,大火翻炒,調入適量孜然粉和鹽---鹽少放一點,以免沖淡菠菜清甜的本味---翻炒均勻;
起鍋,裝盤,大膽地吃!