低筋粉,日本米粉（上新粉）,蛋黃,糖（蛋黃）,白豆沙,牛奶,蛋白,糖（蛋白）,抹茶粉,可可粉,櫻花醬,鹽漬櫻花
綜合評分 8.5
日式「浮島」櫻花菓子蛋糕
綜合評分 8.5
前陣子還想說用櫻花材料做些什麼 日本有一種蛋糕叫做「浮島」蛋糕 是用豆沙混在麪糊一起烘烤或水蒸的蛋糕 下層是咖啡色土壤， 中層代表綠色植物 上層的櫻花粉色， 不僅蛋糕美，單是名字就頗有意境， 像是座浮城一樣飄在空中~~ 最重要的是，它是一款低糖無油的蛋糕！
用料
做法
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將烘焙紙摺好套入模具裡
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白豆沙加入牛奶放微波600W加熱1分鐘，取出攪拌均勻即可
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蛋黃與砂糖放一起，攪拌均勻後加入白豆沙泥，攪拌成膨鬆狀
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低粉與米粉過篩，倒進去一起切拌成蛋黃餡
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蛋黃餡分成比例50%(櫻花醬)、30%(抹茶粉)、20%(可可粉)三等份，分別加進去混和均勻
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蛋白用打蛋器攪打，砂糖分三次加入，攪打到硬性發泡
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蛋白也按比例50%(櫻花醬)、30%(抹茶粉)、20%(可可粉)三等份，分別加入蛋黃餡混和均勻
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將可可麵糊倒入模具，然後是抹茶麵糊，最後是櫻花麵糊，每次倒完都要抹平喔
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鹽漬櫻花先用溫水浸泡10分鐘，然後放在廚房紙巾壓乾水分
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蒸鍋裡裝水燒開，將蛋糕模具放置中間，上蓋用塊布包起橡皮筋綁好，兩側各放一根筷子蓋上鍋蓋。先用中大火加熱10分鐘後，再轉小火20分鐘，完畢後悶個10分鐘再取出就完成了
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在蒸的時候可隨時觀看有無破裂，這樣才能蒸出好看的狀態來。取出後撥開烘焙紙放冷切片就可享用了
小貼士
所在的分類
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