巧克力,牛奶,淡奶油,綿白糖
綜合評分 9.8
拒絕生蛋，巧克力冰淇淋
綜合評分 8.5
之前做過只用蛋黃加熱版的冰淇淋，奈何攪拌是個大活;後來又做過全蛋但是不需加熱攪拌的冰淇淋，吃了總覺得不放心，畢竟是生雞蛋。無意搜索到這個配方，根據自己口味調整了下，和雀巢的巧克力大碗味道差不多嘛
用料
做法
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家裏恰巧剩了130克的松露，不是什麼大品牌，但是很純 如果是黑巧克力，建議加大糖的量
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牛奶45克，和巧克力一起隔熱水融化。建議用不鏽鋼容易直接放在燒了熱水的鍋裡，很快就融化了
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加入牛奶150克
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攪拌均勻後放涼
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巧克力牛奶液放涼的過程中，打發淡奶油。加入65克綿白糖
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高速打發至圖片狀態，即打蛋器拿起可立角，但是容器側傾淡奶油可以很緩慢流動。
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打發好的淡奶油倒入涼透的巧克力牛奶液中，攪拌均勻
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放入密封的容器中放冷凍儲存。我把冷凍溫度調整到零下25度
小貼士
淡奶油用的是雀巢的，不知道為什麼250毫升倒出來稱重只有232克了。巧克力如果用黑巧克力建議加大綿白糖比例。其實巧克力攪拌均勻後可以嘗下啦，如果覺得苦可以再加點糖
所在的分類
相關食譜
巧克力,牛奶,淡奶油,綿白糖
綜合評分 8.5
1：蜜豆雙皮奶,全脂牛奶,煉乳,淡奶油,雞蛋,蜜豆,糖份,2：巧克力冰淇淋,牛奶,淡奶油,巧克力,可可粉,糖份,蛋黃
綜合評分 7.4
淡奶油,生雞蛋黃,細砂糖,黑巧克力（可可脂含量70%左右）,可可粉,杏仁香精（可選）,巧克力裝飾（可選）
綜合評分 8.7
淡奶油,生雞蛋黃,細砂糖,黑巧克力（可可脂含量70%左右）,可可粉,杏仁香精（可選）,巧克力裝飾（可選）
綜合評分 8.1
牛奶,蛋黃,細砂糖A,黑巧克力,可可粉,細砂糖B,動物性淡奶油,朗姆酒
綜合評分 7.9
牛奶,蛋黃,細砂糖A,黑巧克力,可可粉,細砂糖B,動物性淡奶油,朗姆酒
綜合評分 7.1
黑巧克力,動物性鮮奶油,黑朗姆酒,蛋黃,黃油,細砂糖
綜合評分 9.5
黑巧克力,動物性鮮奶油,黑朗姆酒,蛋黃,黃油,細砂糖
綜合評分 8.3
新鮮雞蛋,好吃的熱騰騰的米飯,醬油,鹹納豆
綜合評分 8.0