做法

• 我們先來切洋蔥。選黃色的甜洋蔥，形狀比較規則，最好是扁平狀的。將洋蔥的外皮剝去，倒置，從底部平均切12刀，切口離底部的連線處大約0.5-1cm，不要切斷。

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  反過來就是一朵盛開的洋蔥花了。

• 將榨粉材料全部混合均勻，製成榨粉，另外準備好蛋液，蛋液由雞蛋+牛奶（水）攪拌均勻製成。

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  將洋蔥花移到榨粉盆中，均勻地裹上一層榨粉。可以用勺子幫忙，將花瓣的縫隙中也填滿榨粉。

• 將花朵倒過來，倒掉多餘的榨粉。然後將花朵再移到蛋液的盆中，同樣均勻地裹上一層蛋液，包括花瓣縫隙。

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  倒掉多餘的蛋液後，再一次將洋蔥花裹上一層榨粉。如果喜歡榨粉厚一些的話可以再重複幾次這樣的步驟。將裹好榨粉的洋蔥花放在盤子上，放入冰箱冷凍室冷凍定型。

• 在冷凍洋蔥的時候我們來熱油。選一口厚底大鍋，倒入2/3的植物油，中高火加熱至油溫升到350-400℉（180-200℃），保持這個溫度。將洋蔥取出，倒扣放入鍋中，靜置炸2-3分鐘。油溫正確的話，放入洋蔥後應該會出現這樣冒泡的狀態。

• 待花瓣炸至金黃後，將洋蔥花翻面，炸底部2-3分鐘。可以將中心的花瓣用勺子稍稍分開，以免中間炸不到。

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  將炸好的洋蔥花取出，吸掉多餘的油。

• 將洋蔥花放在盤子中，將花心微微扒開，放上喜歡的醬汁，酥炸洋蔥花就做好啦！超級香脆！祝大家週末愉快☺️