意大利麪 Spaghetti,培根條 Bacon strips,口蘑 button mushroom,洋蔥 Onion,大蒜 Garlic,重奶油 heavy cream,芝士碎 grated cheese,黑胡椒 鹽
綜合評分 7.5
培根蛋醬意大利麪
綜合評分 7.5
培根蛋醬意大利麪 "Spaghetti Carbonara」，是一種意式麪食，常見材料包括蛋、乳酪、煙肉及黑胡椒。通常以意大利麪作為此料理的使用麪條，但義大利寬面、水管麪或吸管面亦可拿來製作。培根蛋醬意大利麪的發源地是義大利中部地區——拉齊奧一帶。
用料
- 意大利麪 Spaghetti 500G
- 培根條 Bacon strips 若干
- 口蘑 button mushroom 10個左右
- 洋蔥 Onion 半個
- 大蒜 Garlic 五瓣
- 重奶油 heavy cream 200g
- 芝士碎 grated cheese 若干
- 黑胡椒 鹽 適量
做法
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水燒開後加入適量鹽，放入意麪，如圖將面散開後溫柔塞進開水裏。意麪粗細不同，煮的時間不同。建議參考包裝上時間說明。
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等待煮意麪的過程可以開始準備醬，油熱後放入培根條炒熟。
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依次加入洋蔥碎，蒜末，口蘑，翻炒一兩分鐘後撒適量黑胡椒和鹽調味。倒入重奶油，撒適量芝士碎，翻炒至混合均勻。
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將煮熟的意麪控水後拌入醬裡，翻炒均勻收汁後離火。出鍋前撒香芹碎，再加入適量的芝士碎。
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也可以根據自己的口味加入蘆筍，青豆，西葫蘆，西蘭花等等！
小貼士
重奶油也被稱為鮮奶油，Heavy Wipping cream。脂肪含量30-40左右。 沒有鮮奶油的也可以用豆奶取代 傳統的Carbonara其實還要有雞蛋的，我這個菜譜裡沒有加。小夥伴們只需要用兩個雞蛋打散後加入熬好的奶油醬汁中，慢慢攪拌混合均勻即可。
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