意大利麪,雞蛋,肉豆蔻粉,培根,瑞士多孔乾酪,白胡椒,奶油,歐芹,鹽
綜合評分 9.4
分離出雞蛋的蛋黃,可使用一個塑料瓶,捏癟一點,將瓶口接觸蛋黃,然後放鬆瓶子,蛋黃會被自動吸入瓶內。將瑞士乾酪刨成末。將歐芹切成末。
在煮開的加了3撮鹽的沸水中放入意大利麪。煮9-11分鐘,根據你希望的軟硬程度控制時間。煮好後把其放在水中直到需要使用。
在加熱的鍋內中火無油嫩煎培根,因為培根會釋放出油。當培根出現焦黃,倒入奶油,調低火量讓奶油冒泡慢煮。
在奶油稍稍變稠時,關掉火。加入大多數瑞士乾酪,留一點做點綴。待芝士融化後,加入蛋黃。攪拌均勻。期間不能再開火,不然奶油與蛋黃會結塊。
將意大利麪瀝乾加入奶油醬,撒入豆蔻粉。嘗味適喜好加鹽與胡椒。如果覺得太黏稠,可加一點點煮麪水稀釋。
將意大利麪擺入盤中。撒上一些瑞士乾酪與歐芹末。然後趁熱享用吧!
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