做法

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  配料 麪糰：富強粉250克,水150克,酵母3克 肉餡:豬肉餡200克,蔥半根,姜少許,海天黃醬30克,鹽3克,雞精5克,料酒10克,香油少許,胡椒粉少許 取一大盆放入富強粉

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  盆中放入水

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  酵母放入少許溫水中溶化,攪拌均勻

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  倒入盆中.

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  將面和成一個麪糰,蓋上溼布發酵一小時左右.

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  發酵期間製作肉餡: 首先炒黃醬:準備海天黃醬,少許蔥末,少許薑末；TIPS:可使用別的牌子黃醬

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  鍋中放入少許油燒熱,將蔥末薑末和黃醬放入其中,小火翻炒至散發醬香

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  將炒後的黃醬盛出晾涼備用

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  取一大盆,將肉餡中所有材料:豬肉餡,蔥(切成蔥花),鹽,雞精,料酒,香油少許,胡椒粉少許,炒後的黃醬倒入盆中

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  全部材料攪拌均勻,肉餡就做好了

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  麪糰膨脹至原先的兩倍大,麪糰就發酵好了

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  將麪糰放在案板上,揉麪為麪糰排氣,隨後用擀麪棍擀開.

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  將麪糰擀成長方形

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  均勻的鋪上肉餡

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  將麪糰從一端捲起,卷至另一端,成為一個卷.

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  將麪糰兩端用力捏緊收口.

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  放入蒸籠中,發酵20分鐘左右.中火蒸20分鐘左右,即可出籠

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  肉龍就做好了,食用時候切開即可