好料理

南瓜芝士蛋糕（7寸）

綜合評分 8.8
碩果累累的秋天是吃南瓜的時候，淡淡黃色的南瓜芝士蛋糕中帶著南瓜的清甜味和芝士的奶香，南瓜可使大便通暢，肌膚豐美，多吃一塊也沒關係哦~

用料

做法

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤1

    南瓜洗乾淨外皮，對半切開放入高壓鍋中，燜煮15分鐘後取出。剝去外皮和瓜瓤只留肉搗碎成南瓜泥。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤2

    將消化餅裝入一個裱花袋或者保鮮袋中，用擀麪杖來回碾壓，使餅乾塊變成碎末，小心不要撒出來哦~

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤3

    用電磁爐或者煤氣爐加熱一盆水，隔水放進裝有黃油的碗，攪拌加速溶化。溶成液體後拿出。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤4

    把剛碾碎的消化餅乾倒進去，用勺子攪拌均勻即可。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤5

    用手指沾一些黃油，抹在模具底部。取一張油紙，剪成跟蛋糕模具底部同樣大小，粘在模具底部貼合。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤6

    把混合了黃油的消化餅乾碎均勻地鋪在模具底部，反轉勺子背，將餅乾碎稍稍用力壓實壓平整。放入冰箱冷藏備用。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤7

    芝士隔熱水軟化到順滑無阻力狀。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤8

    加入糖粉用手動打蛋器攪拌到混合均勻。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤9

    加入二分之一蛋液，攪拌均勻後倒入剩下的二分之一，繼續攪拌直至蛋液完全被吸收。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤10

    倒入南瓜泥和牛奶，攪拌均勻。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤11

    從冰箱取出鋪了餅乾碎的模具，將混合好的南瓜芝士蛋糕糊倒入，並用刮刀將表面抹平。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤12

    用錫紙包住模具底部外圍，放入裝有熱水的深烤盤。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤13

    烤箱上下火150℃烘烤50分鐘即可。

  • 南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法 步骤14

    完美出爐~放上一片薄荷葉裝飾，美美噠！

小貼士

1、燜煮南瓜的時間可適當延長，充分軟化好的南瓜更軟綿。 2、如果採用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加蓋或者蓋上保鮮膜，以免蒸鍋裡的水汽進入到南瓜碗裡，導致南瓜泥的水分偏大。

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