芝士乳酪,南瓜泥,雞蛋,糖,酸奶油,肉桂粉,香草精,鹽,姜粉,丁香粉,肉豆蔻粉,巧克力奧利奧餅干,無鹽奶油
綜合評分 7.3
雙層南瓜芝士蛋糕
綜合評分 7.3
感恩節家庭聚餐時，總少不了甜點。南瓜派和南瓜芝士蛋糕總是首選。這次試著做了一款雙層南瓜芝士蛋糕。
用料
做法
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先來烤餅皮︰把烤箱越熱至350F(175C)，奶油用微波爐融化。 把餅干倒入保鮮袋中，敲碎成粉末狀，然後倒入碗中，加入奶油拌勻
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把餅干屑平鋪到9"的烤盤中，350F(175C)烤10分鐘,放涼，備用。
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在烤箱底層里放入一盆熱水，把烤溫調至325F(160C)
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內陷︰把芝士乳酪打發至松軟蓬松。
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加入糖，香草精，鹽，和酸乳酪，用攪拌機攪勻。酸乳酪可以不加，但是它跟芝士乳酪配到一起真的很搭配。
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加入雞蛋，雞蛋要一個一個加，攪勻
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倒入一半的芝士乳酪面糊到烤盤中，抹勻
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再剩下的面糊中倒入南瓜泥，和各種香料，攪勻
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小心地倒入烤盤，在芝士乳酪面糊上面，抹平
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325F(160C)烤1小時10分鐘，中途不要開烤箱門，直到烤好為止。
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烤好後不要馬上拿出來，關火，開門，讓蛋糕在烤箱中降溫。烤好後的芝士蛋糕，中間軟，邊緣硬。搖動烤盤時，中間會跟著搖動。
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涼下來後，蓋上保鮮膜，放入冰箱至少6個小時或直到蛋糕完全牢固。然後再 脫模，擠上淡奶油
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吃不完的芝士蛋糕，用保鮮膜蓋好，放入冰箱儲存。
小貼士
1. 芝士乳酪要提前放置室溫。 2. 放入蛋糕後要馬上關上烤箱門，不然濕氣會跑掉。 3. 你也可以把芝士蛋糕放入一個大大烤盤中，加入熱水，放入烤箱來烤。
所在的分類
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