六寸戚風蛋糕,桑椹,動物奶油,糖,吉利丁片,qq糖少許
綜合評分 8.0
桑椹慕斯
綜合評分 7.9
用料
做法
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桑椹果用鹽水洗乾淨，打碎，加適量糖，煮成果醬（份量可根據個人口味，我喜歡邊煮邊加糖；煮的時間不宜過長，糖融化即可，不然會失去鮮果的香味）
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吉利丁片剪成小塊，用冰水泡軟備用
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牛奶、蛋黃和細砂糖（40g）混合，加熱至80℃左右，加入泡軟的吉利丁片，關火，攪拌至吉利丁完全融化。（混合液一定要攪勻，不然加熱的時候蛋黃會凝結成塊狀，當然可以試著不加蛋黃，有的配方是不加的）
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淡奶油加細砂糖（40g），打至溼性發泡。（還能緩緩流動的狀態，千萬不要打過了，不然影響口感；萬一打過了，可以用隔水加熱法讓奶油恢復原始狀態）
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將打好的奶油和上述蛋奶糊拌勻，根據個人口味加入適量桑椹醬混合均勻，倒入模具，冷藏4小時即可食用（果醬的分量不可超過400g，不然慕斯凝固不成功，我一般只放3～4湯勺，喜歡果味的可多放）
小貼士
所在的分類
相關食譜
六寸戚風蛋糕,桑椹,動物奶油,糖,吉利丁片,qq糖少許
綜合評分 7.8
桑椹果,吉利丁,冰水,淡奶油,細砂糖,牛奶,蛋黃
綜合評分 7.9
桑葚醬,魚膠片,奶油,卡士酸奶屋,煉乳,牛奶,消化餅乾,核桃,葡萄乾,黃油
綜合評分 7.8
桑葚醬,魚膠片,奶油,卡士酸奶屋,煉乳,牛奶,消化餅乾,核桃,葡萄乾,黃油
綜合評分 7.9
慕斯糊部分,奧利奧餅干,黃油,奶油奶酪,草莓醬,酸奶(增加風味，可不加）,檸檬汁,淡奶油,草莓丁,八寸心形模,吉利丁粉,表面裝飾,大草莓,奧利奧餅干碎
綜合評分 8.4
蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
戚風蛋糕底,雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,藍莓慕斯餡兒,新鮮藍莓,細砂糖,吉利丁片,牛奶,檸檬汁,自制原味酸奶,淡奶油,藍莓果醬,藍莓醬表面,藍莓,細砂糖,牛奶,吉利丁片
綜合評分 8.3
蛋糕片,吉利丁片,草莓(慕斯餡),草莓(裝飾),淡奶油,細砂糖,牛奶,朗姆酒,檸檬汁,QQ糖
綜合評分 8.3
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,奶酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 9.5