做法

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  準備材料 蛋糕片自己烤的戚風，直接買兩片也ok 吉利丁片用冷水泡軟

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  吉利丁泡軟後瀝干表面水分，加入牛奶隔水融成液狀，晾涼備用

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  150g草莓用料理機打成醬，加入朗姆酒和檸檬汁

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  草莓醬與吉利丁牛奶液混合攪拌均勻

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  淡奶油加入細砂糖打6分發，有紋路出現還可緩慢流動就ok (我用的最難打的雀巢的。。下面墊了冰袋冰的冰水打)

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  先把1/3奶油加入草莓牛奶液，攪拌均勻後一起加入剩下的奶油盆中攪拌均勻做成慕斯糊。

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  放一片蛋糕片進模，草莓對半切好貼在模周圍。

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  倒入一半的慕斯糊，切些草莓粒鋪好(我買的少。。喜歡多果粒的就多切點)

• 放入冰箱里冷藏1小時，用盤子或者錫紙蓋好，防止串味。

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  第二片慕斯要小一點。。于是我用碗切了。。切的稍微有點小了哈哈。用剪刀剪小一圈也沒問題。

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  把第二片蛋糕片擺在中間，再次倒入慕斯糊

• 摔一摔模，震出大氣泡，盡量使表面平整。 放入冰箱冷藏4小時以上(其實我放了1小時就拿出來做鏡面了。。然後放回去冷藏一晚上拿出來剛剛好)

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  QQ糖加水隔水加熱融化，我用的荔枝的所以是透明色，味道也不錯，放涼後倒在凍好的蛋糕上面，放進冰箱冷藏1小時就凝固好咯，鏡面會讓慕斯看上去水水潤潤很漂亮。

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  拿出來脫模，用杯子托住活底，用吹風機or熱毛巾稍微吹一下邊∼輕輕往下就可以脫模啦。擺好裝飾

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  切切切。吃吃吃。