餅底︰消化餅或奧利奧,餅底︰黃油,慕斯︰芝士,慕斯︰吉利丁,慕斯︰藍莓醬,慕斯︰淡奶油,慕斯︰糖,慕斯︰君度酒,鏡面︰吉利丁,鏡面︰藍莓醬
綜合評分 8.6
酸奶藍莓慕斯蛋糕
綜合評分 8.3
去年7月老媽生日做的蛋糕。戚風蛋糕片做底，慕斯餡兒用了進口藍莓和自制原味酸奶，口感清新不膩，很受歡迎哦。如果想吃慕斯又不想太膩，就試試做酸奶慕斯吧∼
用料
做法
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先分蛋，蛋黃和蛋白分別放入干淨的蛋盆里
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打發蛋白，打到魚眼泡狀的時候，加入1/3細砂糖，繼續打發至粗泡沫狀時，再加入1/3細砂糖，繼續打發，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3細砂糖
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繼續打發，打至干性發泡。就是當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就說明打發到位了。
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開始制作蛋黃糊。蛋黃里加入30g細砂糖，攪打均勻
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依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩的面粉，用橡皮刮刀攪拌均勻
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盛出1/3的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。然後把剩余的蛋白糊也盛進來，翻拌均勻，使蛋白和蛋黃糊充分混合
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蛋糕糊倒入烤盤，抹平，震出氣泡。放進預熱的烤箱，180度，20分鐘
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烤好的蛋糕片取出放涼，我用8寸方形的慕斯圈壓出了兩塊方形蛋糕片，剩余的邊角料可以偷吃了哈哈∼
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做藍莓慕斯。
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藍莓搗成醬，加入細砂糖、檸檬汁。
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吉利丁片用冷牛奶泡軟，然後與藍莓醬混合，鎘水加熱，攪拌至吉利丁溶解，然後冷卻至室溫，加入酸奶攪拌均勻，放入冰箱冷藏。這時候嘗一下味道，如果覺得味道淡，可以加一些藍莓果醬。
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淡奶油加適量細砂糖打發至6-7成，表面出現紋路即可。從冰箱里取出已冷藏到具有一定濃稠度的藍莓酸奶糊，與淡奶油混合拌勻，酸奶藍莓慕斯餡兒就做好了∼
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開始組合。在慕斯圈里放一塊戚風蛋糕片，倒一層慕斯餡兒，再一塊蛋糕片，一層慕斯餡兒。放入冰箱冷藏。
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在做一層藍莓醬表面。就是藍莓搗成醬，加牛奶、吉利丁片、細砂糖，覺得顏色或者味道淡的話就加點藍莓果醬。拌勻了就把剛才的蛋糕從冰箱里拿出來，倒在表面，再放入冰箱冷藏4小時以上。
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最後用水果裝飾表面。完美∼
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切面還挺漂亮的吧，至少我自己很滿意，啦啦啦∼
小貼士
最後那個藍莓醬表面，不做也是可以的，我是想多一些層次。做最後那層的時候，全憑自由發揮，只要控制好顏色比慕斯餡兒深就行啦。 想要切面好看，就盡量讓每一層都差不多厚。 為了顏色好看一些，藍莓味濃一些，還是用了點丘比藍莓果醬，有時候還是不得不屈服于添加劑的威力。。。 慕斯餡兒好像最後還剩了不少，就做慕斯杯了，反正很好吃，哈哈∼
所在的分類
相關食譜
餅乾,吉利丁片,黃油,芝士,藍莓醬,檸檬,奶油,酸奶
綜合評分 7.5
淡奶油,酸奶,水,藍莓醬,糖,吉士丁
綜合評分 9.4
A:雞蛋,A:葵花籽油,A:牛奶,A:糖（蛋黃糊中）,A:糖（蛋白中）,A:低筋粉,B:新鮮藍莓,B:糖（製作藍莓醬）,B:吉利丁片,B:朗姆酒,C:淡奶油
綜合評分 8.9
藍莓,淡奶油,糖粉（砂糖）,吉利丁片,消化餅乾,黃油,6存活底蛋糕模
綜合評分 7.4
戚風蛋糕底,雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,藍莓慕斯餡兒,新鮮藍莓,細砂糖,吉利丁片,牛奶,檸檬汁,自制原味酸奶,淡奶油,藍莓果醬,藍莓醬表面,藍莓,細砂糖,牛奶,吉利丁片
綜合評分 8.3
黃油,黑巧克力,低粉,藍莓幹,砂糖（黃砂糖）,蛋,酸奶,動物性淡奶油,糖粉,檸檬汁,吉利丁粉,冷水,吉利丁粉,水,葡萄糖,細砂糖,水,煉乳,白巧克力
綜合評分 7.9
消化餅干,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋粉,黃油,牛奶,草莓,藍莓,細砂糖,朗姆酒,奶油奶酪,淡奶油,糖粉,酸奶,魚膠片,魚膠片,水,草莓、藍莓,淡奶油
綜合評分 7.6
消化餅乾,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋粉,黃油,牛奶,草莓,藍莓,細砂糖,朗姆酒,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,酸奶,魚膠片,魚膠片,水,草莓、藍莓,淡奶油
綜合評分 9.5
雞蛋,糖,水/奶,低粉,色拉油,動物性淡奶油,魚膠粉（或者等量吉利丁片）,白糖,牛奶,藍莓醬,藍莓味布丁/果凍（可加可不加）,藍莓,藍莓味旺仔QQ糖（大包）,水
綜合評分 7.4