做法

• 西蘭花切成小朵，杏鮑菇清洗乾淨切圓片；玉米澱粉跟清水混合成水澱粉，鮑魚汁、老抽、清水兌成調味料

• 燒一鍋水，水開後放入杏鮑菇，燙1~2分鐘左右，撈起

• 鍋裡的水加入橄欖油、鹽、白糖

• 放入西蘭花燙3~4分鐘至熟

• 撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠

• 炒鍋裡放少量橄欖油，放進杏鮑菇

• 倒入調味料

• 小火燜煮6分鐘左右

• 西蘭花圍著碟子擺放一圈

• 夾起杏鮑菇片排在西蘭花裏面，燜杏鮑菇的醬汁留在鍋中

• 把水澱粉倒入鍋裡，跟醬汁混合

• 大火把醬汁收至濃稠，澆到杏鮑菇上面即可