杏鮑菇,蠔油,澱粉,香菜
綜合評分 8.5
雞汁杏鮑菇
綜合評分 8.2
學會辨認蘑菇，讓素菜吃出肉的感覺。
用料
做法
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杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，枸杞提前泡開。
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鍋內放油燒熱，下杏鮑菇片炒到略軟後，加適量鹽調味，將一小匙濃縮雞汁和半碗水調勻，倒入鍋中。
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煮開後轉小火，讓杏鮑菇均勻的沾滿湯汁煮到縮小進味，快好的時候將西蘭花和枸杞放入一起煮到西蘭花斷生，即可起鍋。
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小貼士
1、西蘭花和枸杞主要為配色，但也可以一次多煮一些西蘭花作為口感上的補充，西蘭花下鍋時間要晚一點，不要煮得太爛。 2、杏鮑菇切片不要太薄，否者煮完會縮更小，吃起來沒有厚實彈牙的口感。 3、濃縮雞汁要少放，一小匙已經足夠鮮美了。整道菜是當天全桌被消滅得最快的。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3
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綜合評分 8.2
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綜合評分 9.2
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綜合評分 7.8